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Estrellado de carpaccio de boletus y crema de trufa
Los huevos estrellados con carpaccio de boletus necesita, buen aceite, buena patata, buenos hongos y buena mano…. En Errazki disponemos de todo eso, y te explico como lo preparamos allí, vale?…....
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Croquetas de huevos estrellados con jamón
Las croquetas de huevos estrellados han sido toda una revelación!!…. están de morirse!…. de La unión de las tapas mas reconocidas, como los huevos estrellados y las croquetas, hacen un conjunto...
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Huevos a la Florentina
Los huevos a la Florentina es una delicia de receta, casi siempre y en la gran mayoria de las recetas, no hace falta de grandes ingredientes ni grandes cocineros para sacar un gran plato, sólo unos...
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¿el código de los huevos qué significa?
Buena pregunta, ¿qué significa el código de los huevos? igual que se dice que todos los chinos se parecen, no hay nada más parecido a un huevo que otro huevo y desde muchos años, se decidió poner este...
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¿Salar los huevos por adelantado?
En el caso de salar los huevos, es el mismo caso que cuando se sazona la carne o el pescado, la sal «desnaturaliza» la estructura de la proteína de los huevos y éstas se «retorcerán» mucho menos...
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